Patina, protejarea cutitelor din otel-carbon

"Patina este un film subtire pe suprafata unor metale produsa prin oxideare de-a lungul unei perioade mari de timp sau produsa fortat prin diferite procese chimice" - traducere aproximativa dupa Wikipedia.

In engleza in detaliu aici.

Am sa ma rezum doar la ce ne intereseaza pe noi si anume cutitele din carbon. Nu am sa vorbesc cu cuvinte mari pentru ca nu sunt in stare si nu are rost sa va umplu capul cu informatii care poate nu va intereseaza. Articolul se bazeaza pe propriile cercetari si experimente.

Patina este tot un fel de "rugina" dar care protejeaza cutitele de "rugina rea". Adica rugina rosie care mananca metalul foarte rapid. Pe cutitele din otel carbon patina are o culoare albastrui-gri sau gri.

Patina nu impiedica ruginirea ci doar o intarzie substantial. Orice cutit va ruginii mai devreme sau mai tarziu daca va ramane mult timp neingrijit intr-un mediu ostil.

Cum se poate obtine patina pe cutite?


Sunt mai multe metode:
1. Dupa fiecare utilizare, cutitul sa fie spalat cu apa si apoi sters bine cu o carpa uscata. In timp se va dezvolta patina. Nu am experimentat acest procedeu. Am citit doar despre el. Si sunt convins ca este functional deoarece am un cutit Mora din otel carbon (o sa vedeti in imaginile urmatoare) care a dezvoltat o patina in timp. Chiar am fost nevoit sa sterg partial acea patina ca sa pot face experimentul care urmeaza. Deci aceasta este metoda de lunga durata.

2. Taiati rosii, ceapa sau citrice si lasati lama nespalata pana apare patina. Este o metoda rapida dar modelul patinei este haotic si neuniform. Daca nu va deranjeaza puteti folosi metoda asta.

3. Scufundati lama cutitului in solutii acide (otet, pasta de tomate). Aceasta este metoda pe care am ales-o pentru a pune patina pe cutite.

Acum experimentul meu.
Acesta nu este primul experiment. Primul l-am facut inainte de a merge la intalnirea de la Siriu. Cei prezenti acolo au vazut cutitul cu patina pe el.

Asa.
Am luat trei cutie din otel carbon: Mora Clipper, Opinel nr. 12 si Ray Mears Bushcraft knife.



Le-am spalat cu apa si detergent de vase pentru a nu ramane nici o urma de grasime sau ulei protector. Le-am sters bine cu o carpa uscata.
Dupa aceea le-am dat pe strop ca sa iau vechea patina (Opinelul nu avea) pentru a se vedea mai bine procesul de oxidare.
Am luat o sticla de otet (3 lei) si un pahar.



Am ales pentru inceput cutitul Mora.


L-am  pus in pahar si am umplut cu otet pana la jumatatea lamei. Am umplut pana la jumatate ca sa vedeti diferenta. In mod normal se pune pana la maner ca sa fie toata lama in otet.



Am introdus si Opinelul.


Otetul a inceput sa lucreze. Se vad bulele de aer aparute.


Dupa vreo 10 minute de asteptare am scos Mora.


Am remarcat ca oxidarea se produce mai evident dupa ce a fost scos si ia contact cu aerul. De aceea este bine ca dupa ce scoateti lama sa o strageti repede cu o carpa altfel se vor vedea picaturi pe lama.

Am scos si Opinelul. Se vede cum lama a fost atacata si de vaporii de otet de la suprafata.


Dupa ce am facut pozele am pus toate cele trei lame si am umplut paharul cu otet ca sa le acopere in intregime. Opinelul a fost prea lung si a ramas o portiune neoxidata calumea.


Cutitul Ray Mears Bushcraft Knife inainte de oxidare (mai are urme din patina veche).



Si acelasi cutit dupa vreo 10 minute scufundat in otet.


Aici sunt toate cele 3 cutite dupa ce au stat vreo 20-30 de minute in otet. Le mai scoteam din cand in cand si le stergeam pentru a reactiona cu oxigenul si apoi le introduceam la loc in pahar.

Rezultatul final. Se vede ca nu am avut o carpa care sa absoarba foarte bine si au ramas urme de picaturi. Dar nu ma deranjeaza.





Le-am spalat pe toate din nou cu apa si detergent de vase pentru a opri efectul otetului. Dupa aceea le-am dat pe strop doar cu taisul. Nu vrem patina pe tais.

Cutitele date pe strop. Taisul se vede mai lucios.





Este posibil ca unora dintre voi sa nu va placa aspectul cutitului cu patina pe el. Nici o problema. V-a trebui sa aveti mai multa grija de lama ungand-o dupa fiecare folosire cu uleiuri sau vaselina pentru a nu ruginii. De recomandat uleiul alimentar daca vreti sa taiati alimente cu cutitul.

Personal am vazut avantajul patinei. Mai demult dupa o folosire banala a unuia dintre cutite, m-am grabit si l-am pus la pastrare fara sa il ung dupa folosire. A doua zi deja avea pete de rugina rosie pe el. Le-am scos repede si am uns lama. Daca trecea mai mult timp putea fi mai rau.
Dupa ce am pus pentru prima oara patina pe Ray Mears Bushcraft Knife nu l-am mai uns cateva zile bune iar pe lama nu se vedea nici o urma de rugina. Si a stat in aer umed cand am fost la Siriu.

Astept pareri, corectari sau completari de la cei care cunosc mai bine subiectul. Eu am aprofundat atat cat sa inteleg eu si pot pune in practica.

P.S.
Puteti incerca fara nici o problema. Patina poate fi scoasa pe strop sau piatra de ascutit.

P.P.S.
Puteti folosi Coca Cola sau Pepsi.